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400-033-6016
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NEWS INFORMATION
生活是正餐 藝術(shù)是零食
  • 2020 - 02 - 16
    2月15日,鹽津鋪?zhàn)涌箵粜鹿诜窝滓咔榫栀?zèng)再次追加,為武漢雷神山醫(yī)院、長(zhǎng)沙市第一醫(yī)院、湖北黃岡醫(yī)院送去首批愛(ài)心早餐面包40萬(wàn)個(gè),后續(xù)公司將根據(jù)醫(yī)院需要,每10天左右配送一次愛(ài)心早餐,直到疫情結(jié)束。        疫情當(dāng)前,一段鐘南山院士接受采訪(fǎng)談?wù)摻】翟绮偷囊曨l,成為網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)。在這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)斗中,無(wú)數(shù)醫(yī)務(wù)人員義無(wú)反顧沖鋒向前,奮斗在防控第一線(xiàn)。鹽津鋪?zhàn)恿私獾皆S多醫(yī)護(hù)人員因?yàn)橐咔榫o急,工作繁忙而沒(méi)有時(shí)間購(gòu)買(mǎi)早餐的情況后,同時(shí),響應(yīng)鐘南山院士提出的“牛奶+面包”健康早餐的飲食建議,為醫(yī)護(hù)人員送去新鮮出爐的高品質(zhì)短保面包,保障醫(yī)護(hù)人員和患者每日的早餐營(yíng)養(yǎng)攝入。        第一批愛(ài)心面包抵達(dá)長(zhǎng)沙市第一醫(yī)院分院今天一大早,鹽津鋪?zhàn)訍?ài)心早餐運(yùn)輸車(chē)就開(kāi)到了長(zhǎng)沙市第一醫(yī)院北院,這里是新型冠狀病毒感染的肺炎省級(jí)、市級(jí)定點(diǎn)救治醫(yī)院。鹽津鋪?zhàn)铀蛠?lái)的是首批捐贈(zèng)的3萬(wàn)個(gè)面包,與此同時(shí),15萬(wàn)個(gè)面包也抵達(dá)了武漢雷神山醫(yī)院,22萬(wàn)個(gè)面包正送往湖北黃岡途中。第一批愛(ài)心面包抵達(dá)武漢雷神山醫(yī)院        此次捐贈(zèng)產(chǎn)品為鹽津鋪?zhàn)悠煜潞姹浩放啤昂┒瓜壬蓖滤久姘?、小口袋面包、華夫餅、乳酸菌蒸蛋糕,該系列產(chǎn)品采用全自動(dòng)化設(shè)備生產(chǎn),“萬(wàn)”級(jí)潔凈車(chē)間,核心區(qū)域達(dá)到黑燈工廠標(biāo)準(zhǔn)。“分期配送是為了保證面包口感,讓大家在第一時(shí)間吃到新鮮出爐的面包?!丙}津鋪?zhàn)涌偨?jīng)辦主任王勇解釋道。按照醫(yī)院的在院醫(yī)生和患者的數(shù)量計(jì)算,人均每天可分配3-4袋面包,滿(mǎn)足所需營(yíng)養(yǎng)。目前鹽津鋪?zhàn)訛g陽(yáng)生產(chǎn)基地已全面復(fù)工,每日產(chǎn)能可達(dá)80噸以上。 鹽津鋪?zhàn)釉缜熬栀?zèng)物資圖片        新型冠狀病毒肺炎疫情自發(fā)生以來(lái),牽動(dòng)著全國(guó)人民的心,作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),鹽津鋪?zhàn)拥?..
  • 2020 - 02 - 03
    武漢新型冠狀病毒肺炎疫情牽動(dòng)著全國(guó)人民的心,作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),鹽津鋪?zhàn)拥谝粫r(shí)間積極參與到這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)役中,截至2020年2月3日,公司向武漢、長(zhǎng)沙累計(jì)捐贈(zèng)300萬(wàn)元醫(yī)用物資、45萬(wàn)元食品,支援抗擊新型肺炎疫情。        2月3日,第三批價(jià)值約200萬(wàn)元醫(yī)用物資,包括KN95口罩150000個(gè),隔離服1000套、護(hù)目鏡3000套等,計(jì)劃通過(guò)湖南省紅十字會(huì)、湖南省慈善總會(huì)、修水縣紅十字會(huì)捐贈(zèng)給需求單位(主要捐贈(zèng)湖南兩家定點(diǎn)醫(yī)院:湘雅醫(yī)院和長(zhǎng)沙市一醫(yī)院),目前根據(jù)物資到貨情況在分批捐贈(zèng)中。        1月27日,第一批價(jià)值約100萬(wàn)元的醫(yī)用物資分別從江蘇無(wú)錫、湖南長(zhǎng)沙送往武漢市紅十字會(huì)和湖南省旺旺醫(yī)院,包括50臺(tái)/套專(zhuān)用消毒設(shè)備、N95防護(hù)口罩26000個(gè)、N90及醫(yī)用口罩50000個(gè),醫(yī)用防護(hù)罩(含防護(hù)眼鏡)2000套,以及一批防護(hù)服、消毒液等。        1月30日,第二批價(jià)值約45萬(wàn)元鹽津鋪?zhàn)有蓍e烘焙食品,共計(jì)2436件,由瀏陽(yáng)市紅十字會(huì)委托武漢市藍(lán)天救援隊(duì)向需求單位免費(fèi)發(fā)放。(從鹽津鋪?zhàn)游錆h倉(cāng)調(diào)出)        新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)生后,鹽津鋪?zhàn)臃e極參與疫情防控工作。1月23日,公司啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,成立應(yīng)急工作小組,張學(xué)武董事長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng),實(shí)時(shí)關(guān)注疫情變化,統(tǒng)籌做好疫情防控工作。在大年三十晚上緊急啟動(dòng)馳援武漢行動(dòng),從多個(gè)省份、四個(gè)渠道緊急籌措物資,短短兩天時(shí)間完成第一批一線(xiàn)緊缺急需的醫(yī)療物資采購(gòu)。隨著疫情的持續(xù)爆發(fā),醫(yī)療物資非常緊俏,供應(yīng)嚴(yán)重不足。據(jù)采購(gòu)負(fù)責(zé)人介紹,為了保障物資及時(shí)到位,公司派員工趕赴無(wú)錫、深圳和四川各地,蹲守在工廠,督促生產(chǎn)及貨源分配,深夜調(diào)配專(zhuān)車(chē),同時(shí)安排順豐快遞...
  • 2020 - 01 - 27
    1月27上午 ,鹽津鋪?zhàn)玉Y援武漢、長(zhǎng)沙的醫(yī)用物資準(zhǔn)備運(yùn)送出發(fā)。        一方有難,八方支援。武漢新型冠狀病毒肺炎疫情牽動(dòng)著全國(guó)人民的心,作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),鹽津鋪?zhàn)拥谝粫r(shí)間積極參與到這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)役中,公司向武漢、長(zhǎng)沙捐贈(zèng)300多萬(wàn)元醫(yī)用物資,支援抗擊新型肺炎疫情。1月27日,第一批價(jià)值約100萬(wàn)元的醫(yī)用物資分別從江蘇無(wú)錫、湖南長(zhǎng)沙送往武漢市紅十字會(huì)和湖南省旺旺醫(yī)院,包括50臺(tái)/套專(zhuān)用消毒設(shè)備、N95防護(hù)口罩26000個(gè)、N90及醫(yī)用口罩50000個(gè),醫(yī)用防護(hù)罩(含防護(hù)眼鏡)2000套,以及一批防護(hù)服、消毒液等。鹽津鋪?zhàn)訉⒊掷m(xù)關(guān)注疫情進(jìn)展情況,預(yù)計(jì)第二批物資將于近期運(yùn)送到武漢及長(zhǎng)沙。        新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)生后,鹽津鋪?zhàn)臃e極參與疫情防控工作。1月23日,公司啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,成立應(yīng)急工作小組,張學(xué)武董事長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng),實(shí)時(shí)關(guān)注疫情變化,統(tǒng)籌做好疫情防控工作。         在了解到武漢醫(yī)院很多醫(yī)療物資短缺,急需得到支援,公司張學(xué)武董事長(zhǎng)高度重視,在大年三十晚上緊急啟動(dòng)馳援武漢行動(dòng),鹽津鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)瀏陽(yáng)紅十字會(huì)和藍(lán)天救援隊(duì)與武漢市有關(guān)部門(mén)積極對(duì)接后,公司高管及采購(gòu)、人力行政、品牌、總經(jīng)辦、物流等部門(mén)成員第一時(shí)間進(jìn)入緊急工作狀態(tài),從多個(gè)省份、四個(gè)渠道緊急籌措物資,短短兩天時(shí)間完成第一批一線(xiàn)緊缺急需的醫(yī)療物資采購(gòu)。1月27日,公司高管和員工從家中趕到單位裝車(chē),現(xiàn)場(chǎng)搬運(yùn)的一位員工談到:“能為抗擊新型肺炎出力,感到非常的自豪和欣慰,這是每一個(gè)鹽津人應(yīng)盡的責(zé)任?!丙}津鋪?zhàn)泳柚贤t(yī)院的醫(yī)用物資,中午12點(diǎn)送達(dá)        同時(shí),截至26日,湖南的新型冠狀病毒肺炎病例達(dá)100例,形勢(shì)較為嚴(yán)峻...
  • 2019 - 12 - 16
    12月3日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、商務(wù)部、中國(guó)人民銀行、國(guó)家稅務(wù)總局、中國(guó)證券監(jiān)督管理委員會(huì)、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社聯(lián)合印發(fā)通知,公布第六批299家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)名單,鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰旧习?。?jù)悉,新認(rèn)定的299家國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),都是各地多年發(fā)展起來(lái)的大型農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán),在推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、助力脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了重要作用。這些企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模大,平均總資產(chǎn)規(guī)模超過(guò)8億元,平均銷(xiāo)售收入(不含農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的交易額)超過(guò)8億元,平均稅后利潤(rùn)超過(guò)5000萬(wàn)元。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng),超過(guò)80%建立專(zhuān)門(mén)研發(fā)機(jī)構(gòu),超過(guò)60%獲得省級(jí)以上科技獎(jiǎng)勵(lì)或榮譽(yù),超過(guò)80%通過(guò)ISO9000、HACCP等質(zhì)量認(rèn)證,超過(guò)50%企業(yè)的產(chǎn)品獲得了綠色、有機(jī)或地理標(biāo)志等認(rèn)證。產(chǎn)業(yè)融合度高,大多從單純的生產(chǎn)加工流通到全產(chǎn)業(yè)鏈打造,發(fā)展休閑旅游觀光、民俗農(nóng)事體驗(yàn)、中央廚房、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新業(yè)態(tài),通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)方式銷(xiāo)售收入占總銷(xiāo)售收入的近20%。行業(yè)覆蓋面廣,多從事農(nóng)產(chǎn)品精深加工流通和新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),涵蓋糧油、畜禽、果菜茶、水產(chǎn)、種業(yè)、中藥材和小眾特色等多個(gè)門(mén)類(lèi),滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民多樣化消費(fèi)需求。聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)緊,通過(guò)訂單合同、股份合作等方式,與農(nóng)戶(hù)合作共建標(biāo)準(zhǔn)化原料基地,建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,平均每家企業(yè)輻射帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)2萬(wàn)戶(hù)左右,其中70家來(lái)自貧困地區(qū)、占23%。下一步,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同有關(guān)部門(mén),加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度,培育壯大龍頭企業(yè)隊(duì)伍,助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
  • 2019 - 12 - 16
    鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰? 環(huán)境信息公開(kāi)一、基礎(chǔ)信息單位名稱(chēng)鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰窘y(tǒng)一社會(huì) 信用代碼9143010077900133XT單位地址湖南省瀏陽(yáng)生物醫(yī)藥工業(yè)園地理位置經(jīng)度113.411758, 緯度:28.226828法定代表人張學(xué)武聯(lián)系方式0731-84659888行業(yè)類(lèi)別食品加工制造生產(chǎn)地址湖南省瀏陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)企業(yè)簡(jiǎn)介鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰境闪⒂?005年,是一家從事食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的集團(tuán)公司。是中國(guó)休閑食品領(lǐng)域、農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的知名龍頭企業(yè)。2017年2月8日,公司在深圳證券交易所A股中小企業(yè)板上市,證券代碼:002847,證券簡(jiǎn)稱(chēng):鹽津鋪?zhàn)?,被媒體譽(yù)為“休閑零食自主制造第一股”二、排污信息1、排口信息類(lèi)別排放口名稱(chēng)排放口編號(hào)排放口位置廢水廠內(nèi)污水站總排口DW01休食廠區(qū)污水處理站廢氣車(chē)間一廢氣排口DA01炒貨車(chē)間廢氣車(chē)間二廢氣排口DA02綜合車(chē)間廢氣食堂廢氣排口DA03員工食堂2、主要污染物及排放情況污染物名稱(chēng)排放標(biāo)準(zhǔn)排放濃度核定排放總量COD500mg/L30mg/L13.098噸/年氨氮45mg/L0.161mg/L1.31噸/年3、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)采樣點(diǎn)監(jiān)測(cè)單位檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值參照標(biāo)準(zhǔn)DW01湖南華科環(huán)境檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司化學(xué)需氧量30mg/L500mg/L《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 (GB8978-1996) 表四之一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)DW01生化需氧量7.5mg/L300mg/LDW01懸浮物24mg/L400mg/LDW01氨氮0.161mg/L45mg/L《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》DA01油煙1.5mg/m32mg/m3《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》 (GB18483-2001) 表2小型規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)DA02油煙1.62mg/m32mg/m3DA03油煙1.43mg/m32mg/m3三、污染防治設(shè)施...
打造品牌 復(fù)利供應(yīng)鏈!鹽津鋪?zhàn)优e行品牌產(chǎn)品研討共創(chuàng)會(huì)
打造品牌 復(fù)利供應(yīng)鏈!鹽津鋪?zhàn)优e行品牌產(chǎn)品研討共創(chuàng)會(huì)
10月28日-30日,鹽津鋪?zhàn)诱归_(kāi)了為期三天的品牌產(chǎn)品研討共創(chuàng)會(huì),董事長(zhǎng)張學(xué)武、常務(wù)副總蘭波、常務(wù)副總張小三、副總經(jīng)理張磊、副總經(jīng)理黃敏勝及各部門(mén)主要負(fù)責(zé)人出席會(huì)議。會(huì)議圍繞公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級(jí)方向,從品牌規(guī)劃、品類(lèi)產(chǎn)品及品類(lèi)品牌規(guī)劃、銷(xiāo)售渠道規(guī)劃、各事業(yè)部產(chǎn)品規(guī)劃等方向展開(kāi)討論。會(huì)上還針對(duì)目前公司所有產(chǎn)品探討了產(chǎn)品精進(jìn)建議,新增、升級(jí)了多款產(chǎn)品。品牌產(chǎn)品研討目前,鹽津鋪?zhàn)訐碛宣}津鋪?zhàn)酉涛读闶臣胞}津鋪?zhàn)犹鹞读闶硟纱笫聵I(yè)品牌,其中咸味零食包括以辣鹵系列為主的鹽津鋪?zhàn)又髌放?、以深海零食系列為主?1度鮮、以薯類(lèi)制品為主的薯惑;甜味零食包括以烘焙點(diǎn)心為主的憨豆爸爸、以面包薯片為主的焙寧。會(huì)議上對(duì)所有品類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行了評(píng)估,明確了核心品類(lèi)的選品邏輯。確定了將魚(yú)豆腐、蟹柳、魔芋等產(chǎn)品作為全國(guó)品項(xiàng),此外又按不同區(qū)域的口味喜好推出了區(qū)域品項(xiàng),如湘、川味豆制品、禽魚(yú)制品、蜜餞果干等。同時(shí),也將品類(lèi)品牌按散裝、定量裝、小商品、電商社團(tuán)四個(gè)不同渠道進(jìn)行了劃分,更加精準(zhǔn)的服務(wù)于各渠道的消費(fèi)者需求。品牌產(chǎn)品戰(zhàn)略研討分享董事長(zhǎng)張學(xué)武“亂中取勝、亂中有序、亂中求穩(wěn)。鹽津鋪?zhàn)幽壳斑x擇的核心品類(lèi),在行業(yè)內(nèi)供應(yīng)鏈和研發(fā)都處于領(lǐng)先水平,這是我們今年最大的成長(zhǎng)和收獲,因此我們才需要把銷(xiāo)售打開(kāi), 竭盡所能的開(kāi)拓渠道,積極擁抱渠道的變化。比如零食專(zhuān)賣(mài)渠道改變了消費(fèi)者的零食消費(fèi)習(xí)慣,剛好和公司散裝銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)契合,所以要發(fā)起一把手工程全...
01 2021 - 11
栗戰(zhàn)書(shū)與全國(guó)人大常委會(huì)會(huì)議列席代表座談!鹽津鋪?zhàn)訌垖W(xué)武董事長(zhǎng)受邀出席!
栗戰(zhàn)書(shū)與全國(guó)人大常委會(huì)會(huì)議列席代表座談!鹽津鋪?zhàn)訌垖W(xué)武董事長(zhǎng)受邀出席!
中共中央政治局常委、全國(guó)人大常委會(huì)委員長(zhǎng)栗戰(zhàn)書(shū)10月20日下午同50多名列席十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議的全國(guó)人大代表座談交流。他強(qiáng)調(diào),要深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)、認(rèn)真貫徹落實(shí)中央人大工作會(huì)議精神特別是習(xí)近平總書(shū)記重要講話(huà)精神,以高度責(zé)任感、使命感履行人大代表職責(zé)。   全國(guó)人大代表、鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武受邀出席會(huì)議,并提交了關(guān)于履行人民代表職責(zé),推進(jìn)全過(guò)程人民民主的建議。張學(xué)武董事長(zhǎng)(左二)   座談會(huì)上,代表們結(jié)合學(xué)習(xí)習(xí)近平總書(shū)記在中央人大工作會(huì)議上的重要講話(huà)精神和履職實(shí)踐,交流學(xué)習(xí)體會(huì),提出意見(jiàn)建議。聽(tīng)取大家發(fā)言后,栗戰(zhàn)書(shū)說(shuō),習(xí)近平總書(shū)記在中央人大工作會(huì)議上的重要講話(huà),是一篇充滿(mǎn)馬克思主義真理力量的綱領(lǐng)性文獻(xiàn),具有很強(qiáng)的理論性、政治性、思想性。當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期,深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)、認(rèn)真貫徹落實(shí)中央人大工作會(huì)議精神特別是習(xí)近平總書(shū)記的重要講話(huà)精神,是全國(guó)人大和地方各級(jí)人大的重大政治任務(wù),也是各級(jí)人大代表的重大政治任務(wù)。  栗戰(zhàn)書(shū)指出,人大代表是國(guó)家權(quán)力機(jī)關(guān)的組成人員,肩負(fù)重大政治責(zé)任、社會(huì)責(zé)任、法律責(zé)任。要按照總書(shū)記的囑托,忠于黨,忠于人民,忠于憲法法律,站穩(wěn)政治立場(chǎng),履行政治責(zé)任,做政治上的明白人,依照憲法法律規(guī)定履職盡責(zé),忠實(shí)代表人民利益和意志,接受人民監(jiān)督,為人民服務(wù)。要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,倍加珍惜、自覺(jué)樹(shù)立人大代表的良好形象,在本...
21 2021 - 10
鹽津鋪?zhàn)忧锾谴蠓女惒?辣鹵專(zhuān)家憑何“鹵”獲人心?
鹽津鋪?zhàn)忧锾谴蠓女惒?辣鹵專(zhuān)家憑何“鹵”獲人心?
10月14日,第105屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)(即“秋糖”)在天津盛大開(kāi)幕,鹽津鋪?zhàn)欲}津鋪?zhàn)右浴袄丙u”為主題,打造150平辣鹵零食主題館,產(chǎn)品涵蓋行業(yè)標(biāo)桿大單品—魚(yú)豆腐;辣鹵主打大單品手撕蟹柳、魔芋素毛肚、魔芋絲及炸炸腸、臺(tái)式烤腸等。定量裝、小商品、散裝全渠道出動(dòng),上百sku,打造最全面、最專(zhuān)業(yè)辣鹵休閑食品展館。眾多新品、爆品,引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)尚!秋糖現(xiàn)場(chǎng),鹽津鋪?zhàn)诱桂^人氣火爆,來(lái)自天南地北的食品行業(yè)從業(yè)者對(duì)鹽津鋪?zhàn)有吕丙u休閑食品展現(xiàn)出了極大的興趣。從蜜餞發(fā)軔,2017年登錄A股市場(chǎng),成為中國(guó)休閑零食自主制造第一股,歷經(jīng)16年打磨,鹽津鋪?zhàn)邮侨绾卧诶丙u市場(chǎng)一舉成名,闖出一片天地?源起兩千年前 古老美食煥發(fā)新生機(jī) 鹵,是中國(guó)最悠久、最常見(jiàn)的烹飪手法之一,中國(guó)吃鹵味的歷史可以追溯到兩千年以前。據(jù)載,早在公元前二百多年前,鹵味誕生于四川。蜀郡太守李冰“廣都鑿井”,在當(dāng)時(shí)打井取水的基礎(chǔ)上開(kāi)鑿大口淺井,鑿出井鹽之后,又以花椒調(diào)入,開(kāi)始形成鹵味制作,用以佐酒下飯。鹵味廣泛興起是在唐代,文人入蜀,吟詩(shī)會(huì)友之際,就常用鹵味下酒。兩千多年的鹵味發(fā)展到今天,可謂花樣繁多。雞鴨魚(yú)肉、豆類(lèi)蔬菜……都能在鹵鍋里翻騰出美味,而區(qū)域之間的飲食差異和口味喜好,使得各地的鹵味都有自己的特色和代表,如潮汕鹵鵝,廣州白切雞,福建的鹵雞爪,江浙的鹵毛豆等等。都有著鮮明的當(dāng)?shù)靥厣?。隨著生活人們生活節(jié)奏的變快,鹵味也朝著方...
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